乘著風 帶著雲 去旅行

再看食譜之前一直以為粉蒸排骨是炸過之後才下去蒸的

而我就覺得炸過了就可以吃幹麻還要蒸

對於排骨酥的想法也是這樣

不過好吃的排骨酥真的是軟爛的令人著迷(很少吃到好吃的)

會吃到粉蒸排骨就是在港是料理中必點的一道

今天實際去看了做法之後才知道他並不事先炸在蒸

而是只有蒸喔！(我被他的外表騙走了)

來看看材料吧！

排骨：我交代老媽買有肉一點的，不過骨頭還是有點大，約一斤。

蒸肉粉：我去超市買真好家這個牌子的，量就是可以讓你的肉充分的裹上就好

地瓜or芋頭or馬鈴薯：因為我家地瓜多到吃不完，所以我用地瓜

不過我覺得用馬鈴薯應該很好吃吧！(我愛馬鈴薯)

排骨要先醃過，所以要準備醃料

醬油：我放了三湯匙，但是我覺得要看你的醬油會不會很鹹，再決定需不需要到三湯匙

香油：一大匙

米酒：我家沒有米酒所以我用高粱酒，應該沒關係啦！少許就好

五香粉：我家沒有，所以我用胡椒粉代替

糖：少許囉！

薑泥：手上沒有工具可以把薑磨成泥，我把他削小片在切碎

蔥：適量，切碎。

辣豆瓣醬：看你吃多辣，就放多少啦！因為我媽不吃辣，所以我放一匙

材料準備齊全啦！就開始動手啦！

首先呢，要洗手手...哈哈，真的啦！不然很不衛生耶！

醃：

1.先把所有的醃料攪和在一起

2.排骨用清水洗過後要瀝乾，如果濕濕的好像會比較不好醃入味

3.把排骨放入保鮮盒中，在倒入醃料，然後就拉拉哩拉拉

最少醃個20分鐘，我是放了一個晚上啦！

蒸：

1.地瓜去皮切成好入口的塊狀，鋪在盤底

2.將醃好的排骨充分的沾上蒸肉粉後擺在地瓜上

靜置10~20分鐘，讓你的蒸肉粉吸收一下天地精華...是醃料啦！

3.放到電鍋中，外鍋放兩杯水，記得扳下開關喔！(我很常忘記...)

4.電鍋開關跳起時，迅速的掀開鍋蓋灑上一些蔥花在迅速蓋起來

在悶一下下就可以上桌啦！